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August 25, 2019

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今日のビュッフェ

July 10, 2016

最近ビュッフェのメニューの紹介がなかなかできてなくて、すみませんm(_ _)m

 

いよいよ本格的に暑くなってきたので、夏野菜のメニューも増えてきました!

 

 

夏といえばやっぱりコレですよね!

「そうめん」♪

 

たかが「そうめん」と侮るなかれ!

和食職人が作った「つゆ」は、やっぱりめちゃ美味しい~~~♪♪です(≧▽≦)о!!

 

けっこう人気で、さくさくとなくなっていきました。

 

 

夏の野菜なのに、「冬の瓜」と書いて「とうがん」。不思議ですね~。

「冬瓜のえびそぼろあんかけ」です。

これも、たかが「とうがん」と侮るなかれ!!!な、1品なんです。

 

この冬瓜、中まで味が染み染みで、歯ざわりも軽~くさっくり、本当に美味しいんです☆

この状態にするために、秘密の下ごしらえを3回も繰り返しているのですが、下ごしらえを繰り返すと、味は染みても歯ごたえが無くなってしまう。

その辺りの調整を、ものすごく微細に手間ひまかけてできた、職人技の1品なんです(゜д゜)//

ぜひ、ご賞味ください!

 

次はみんな大好き♪ 「タンドリーチキン」☆

 

ヨーグルトとキムチの素で一晩漬け込んであるので、酵素のチカラでお肉が柔らかく、消化されやすくなっていると思います。

 

カレーの風味はしっかりあるけど、マイルドで辛味をほとんど感じないので、お子様でも安心して食べていただけると思います(^^)

 

 

 

 

 

いつも人気の「今日の創作小鉢3種」です。

最近、 ここらでは「しいら」がよく揚がっているので「しいらの卵の煮付け」にしました☆

魚卵には、「幸せホルモン」と言われる「セロトニン」の元がたくさん含まれています。

普段忙くて、気持ちがちょっとしんどい方はぜひ!どうぞ♪

 

暑い日にさっぱり食べられてウレシイ

「きのこの梅酢和え」

「オクラの胡麻和え」は胃腸を元気にしてくれます♪

 

 

夏らしい、さっぱりサラダは2種類です!

まずは

「ニース風(御浜版)サラダ」 

 

 フランスのニースサラダは、ゆでたまごとアンチョビらしいのですが、ここは日本の御浜町なので、地元「みかん鶏」の卵で作った温泉玉子しらすを混ぜ込みました♪

 

味付けは「ニース風」なので、オリーブの実と、アンチョビバターで味付けしたじゃがいもが入っています。

 

 もう1品のサラダは

「シーザーサラダ」です。

 

チーズベースのドレッシングと、カリカリベーコンとフランスパンが入って、サラダだけど食べ応えがあります!

 

 

 

 

 

 

ちょっとかわいいオードブル風のこのメニューは「夏野菜のピンチョス」です。

 

地元ブランド豚の岩清水豚で、地元産のズッキーニを巻き込みました♪ズッキーニの歯ごたえが心地いい(?)1品です♪

 

特別栽培のあま~いプチトマトをくっつけて、ガーリックマヨネーズソースをかけました。

 

にんにくも地元産なんですが、まだ若い採れたてなので、辛みも臭いも薄くて、言われなかったらわからないくらいで食べやすいです(^^)

 

 

最後は冷製スープ「パンプキンスープ」です♪

 

もともとの日本の品種のかぼちゃは、そんなに甘みは強くないけど、栄養価はけっこう高いんだそうです。

 

これも地元産のかぼちゃを使っているので、スーパーとかで売られている「かぼちゃスープ」をイメージすると、甘味は少ないと思いますが、素朴な「野菜の味」をご堪能ください。

 

暑さに打ち勝つビタミン類はたっぷりだと思います!!

 

当店のビュッフェは、その時獲れたものでお料理を作るので、来週はまた変わっているかも知れません。

 

その日採れた材料を一番美味しく食べていただけるよう、スタッフ一同がんばります!

 

暑さに負けない元気なカラダづくりのお手伝いになれば幸いです(^^)♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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