今日のビュッフェ

最近ビュッフェのメニューの紹介がなかなかできてなくて、すみませんm(_ _)m

いよいよ本格的に暑くなってきたので、夏野菜のメニューも増えてきました！

夏といえばやっぱりコレですよね！

「そうめん」♪

たかが「そうめん」と侮るなかれ！

和食職人が作った「つゆ」は、やっぱりめちゃ美味しい～～～♪♪です（≧▽≦）о！！

けっこう人気で、さくさくとなくなっていきました。

夏の野菜なのに、「冬の瓜」と書いて「とうがん」。不思議ですね～。

「冬瓜のえびそぼろあんかけ」です。

これも、たかが「とうがん」と侮るなかれ！！！な、１品なんです。

この冬瓜、中まで味が染み染みで、歯ざわりも軽～くさっくり、本当に美味しいんです☆

この状態にするために、秘密の下ごしらえを３回も繰り返しているのですが、下ごしらえを繰り返すと、味は染みても歯ごたえが無くなってしまう。

その辺りの調整を、ものすごく微細に手間ひまかけてできた、職人技の1品なんです（゜д゜）//

ぜひ、ご賞味ください！

次はみんな大好き♪　「タンドリーチキン」☆

ヨーグルトとキムチの素で一晩漬け込んであるので、酵素のチカラでお肉が柔らかく、消化されやすくなっていると思います。

カレーの風味はしっかりあるけど、マイルドで辛味をほとんど感じないので、お子様でも安心して食べていただけると思います（＾＾）

いつも人気の「今日の創作小鉢３種」です。

最近、 ここらでは「しいら」がよく揚がっているので「しいらの卵の煮付け」にしました☆

魚卵には、「幸せホルモン」と言われる「セロトニン」の元がたくさん含まれています。

普段忙くて、気持ちがちょっとしんどい方はぜひ！どうぞ♪

暑い日にさっぱり食べられてウレシイ

「きのこの梅酢和え」

「オクラの胡麻和え」は胃腸を元気にしてくれます♪

夏らしい、さっぱりサラダは２種類です！

まずは

「ニース風（御浜版）サラダ」

フランスのニースサラダは、ゆでたまごとアンチョビらしいのですが、ここは日本の御浜町なので、地元「みかん鶏」の卵で作った温泉玉子としらすを混ぜ込みました♪

味付けは「ニース風」なので、オリーブの実と、アンチョビバターで味付けしたじゃがいもが入っています。

もう１品のサラダは

「シーザーサラダ」です。

チーズベースのドレッシングと、カリカリベーコンとフランスパンが入って、サラダだけど食べ応えがあります！

ちょっとかわいいオードブル風のこのメニューは「夏野菜のピンチョス」です。

地元ブランド豚の岩清水豚で、地元産のズッキーニを巻き込みました♪ズッキーニの歯ごたえが心地いい（？）１品です♪

特別栽培のあま～いプチトマトをくっつけて、ガーリックマヨネーズソースをかけました。

にんにくも地元産なんですが、まだ若い採れたてなので、辛みも臭いも薄くて、言われなかったらわからないくらいで食べやすいです（＾＾）

最後は冷製スープ「パンプキンスープ」です♪