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August 25, 2019

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ビュッフェ春メニュー番外編

April 9, 2016

本日出ているメニューです。

季節のもの(わらび)などは、いつまであるか分からないので、来店したら必ず食べれるメニューではないのですが「最近はこんな感じです」という感覚で見てくださいm(_ _)m

 

 ①季節の小鉢2種

「わらびのごまよごしと大根煮」

 

山菜はけっこうデトックス効果(解毒作用)が高いそうです。冬の間に溜め込んだ老廃物を、だーっと出してくれるんだとか。(諸説アリ)

 

ダシ利いた上品な味付けでお召し上がり下さい。

 

もう一品は「春野菜のゼリー寄せ」

 

新じゃがや新たまねぎなど、この季節の野菜を、やさしい味のゼリー寄せにしました。

 

②季節の茶碗蒸し「ほうれん草」

スウィーツ好きの私は一目見て「抹茶ムース♪」

と思ったのですが、実は茶碗蒸しでした(´▽`)

 

今、この地域は採れたてほうれん草がたくさん出回っています。

元気でつやつや☆のほうれん草を見たシェフが、思わずペーストを作っちゃったそうです(^^)

 

と言っても、ほうれん草の感じはほとんどしません。言われないとわからないくらいかも。見た目は洋風なのに、味はしっかり和風です。

 

③ほうれん草のムース

 これも、シェフのほうれん草愛(?)でできた1品!

 

写真がわかりづらくてごめんなサイ;

 

鮮やかな緑のムースの上に、ボイルした海老がのっています♪

少し生クリームが入っているので、クリーミーだけど、味はさっぱり和風な感じです。

これは美味しい!と好評でした(^▽^)/

 

 

植物エネルギーをやさしい味で戴いて、みなさまがお元気で過ごされますように!!

 

 

 

 

 

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