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August 25, 2019

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本日の特別メニュー♪

March 17, 2016

 

本日の夜のご予約でお出しする予定の一品。

 

名づけて

「塩パイ(しょっぱい)焼」!

 

卵白と塩と強力粉とローズマリーの葉を混ぜて作った容器の中に、ご当地ブランド「岩清水豚」の肩ロースを入れて焼きました(≧▽≦)0

 

「塩釜焼」という料理がありますが、同じではありませんが、似たイメージですね。

 

直接肉に塩を摺り込むよりも、間接的に染み込んだ塩味の方が、やわらかくやさしい感じがしました。お肉も直火よりもやさしく焼けているので、ふんわりした食感です(*^^*)

 

いつもある定番メニューではないのですが、ご予約の際に希望していただければ対応させていただく事も可能ですので、ぜひご相談下さい。(仕入れの都合等でできない場合はご容赦ください;)

 

 

 

 

 

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